通常のさつま芋栽培においては、苗植え後3カ月程度で収穫となるが、千両会は甘味を凝縮し、しっかりとした味をさつま芋に持たせるために、通常より1カ月から2カ月遅く収穫している。

千両地区特有の赤土は粘土質で固いため、砂地のさつま芋のように容易に大きくならないので、 このように長期間栄養分を吸収させることができるのである。千両会のさつま芋は「紅あずま」という品種が使われており、美しい黄金色が特徴である。また、農薬不使用で栽培しているため、安心・安全であり、赤土を活用することにより、熟成し、旨味が増している。

そして、千両地区特有の赤土の栄養分と鶉の卵の殻・もみ殻・牛糞を独自混合した有機肥料を使用し、最高のさつま芋を作り上げた。

中田養蜂は、一年中温暖な気候で知られる香川県高松市の五色台で採蜜している。

ヘアリーベッチは豆科の牧草で紫色の花をつけ、フルーティーでさわやかな蜜がとれる。

今ではレンゲとともに希少な蜂蜜であり、黄金色で、あっさりと食べやすいのが特徴である。

さつま芋の風味を消さないために適した蜂蜜である。